夏季，烧烤可谓是备受人们的亲睐，围在一起吃着烧烤喝着啤酒，可谓是很惬意的，而经常吃烧烤对机体是很不利的，对于肝脏本身有损伤的乙肝患者来说，夏季乙肝大三阳能吃烧烤吗？
就上述的疑问，肝病专家指出：乙肝大三阳患者在积极治疗的同时，日常生活中合理的饮食，对于乙肝病情的恢复有着至关重要的作用，对于能否吃烧烤，可以说烧烤味美但含有一些对机体有害的物质，吃多了是很不利的，因此不主张乙肝大三阳患者夏季吃烧烤。
因烧烤，在其制作过程中，会有碳灰覆盖在食物表面，而且由于炭火烟雾中有很多的有毒物质，会覆盖在食物表面，吃下去会被人体吸收，而乙肝患者肝功能受损，解毒能力下降，不能够把大部分的有毒物质代谢，会在肝脏内聚集，会进一步的加重肝脏受损，因此还是少吃为宜。
研究发现：烧烤中还隐藏着致癌物质，据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
此外，烧烤食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响，因此不管是乙肝人群还是健康人群，都是不主张吃烧烤的。
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