在养生食疗中，多吃新鲜的绿色蔬菜，对肝脏、对脂肪肝都是很有益的，在众多的传统中医食疗方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，那能消除脂肪肝的蔬菜有哪些？听听专家的介绍吧。
消除脂肪肝的蔬菜——黄瓜
黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。同时黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。
消除脂肪肝的蔬菜——洋葱
其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
消除脂肪肝的蔬菜——大豆
大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷，这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。
消除脂肪肝的蔬菜——大蒜
研究发现：大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质——蒜素有关。新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。
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