肝癌是“癌中之王”，死亡率极高。不少乙肝患者、肝硬化患者害怕自己成为其中的一员，惶惶不可终日。其实，我们在生活中挑选一些抗癌的食物就可以起到一定的抗癌的作用，从而降低肝癌的发生。
预防肝癌多吃蘑菇。研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。而蘑菇内含有丰富的硒，是日常饮食中摄取硒的好的菜。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，乙肝患者、肝硬化患者可以适当多吃一些来预防肝癌。
蘑菇对身体还有解毒效果，可促进人体中各种有害物质的排出，所以蘑菇能起到很好的保肝护肝作用。喜欢喝酒的人多吃蘑菇能在一定程度上避免肝病的发生。因此，在酒桌上别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。
另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。
需要注意的是，因为蘑菇内含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。因此，对于肝功能异常、消化功能不好的人反而不能经常吃蘑菇。
